儿童营养不良时，应选择富含优质蛋白质、维生素、矿物质和健康脂肪的食物，以促进其生长发育和改善营养状况。以下是具体的饮食建议：
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优质蛋白质来源：蛋白质是儿童生长发育的重要基础，应优先选择富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉（如鸡肉、牛肉、鱼肉）、豆制品（如豆腐、豆浆）等。这些食物不仅提供必需的氨基酸，还能帮助修复组织、增强免疫力。
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富含铁和锌的食物：铁是合成血红蛋白的重要原料，锌则有助于免疫功能和生长发育。可以多吃动物肝脏、红肉、蛋黄、豆类和绿叶蔬菜等。例如，菠菜、西兰花等绿叶蔬菜富含铁和维生素C，有助于促进铁的吸收。
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富含钙和维生素D的食物：钙和维生素D对骨骼发育至关重要。牛奶、酸奶、奶酪、黑芝麻、虾皮、金针菇等都是良好的钙来源，而维生素D则可通过晒太阳或食用鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）来补充。
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全谷类和蔬菜水果：全谷物（如燕麦、糙米、全麦面包）富含膳食纤维和B族维生素，有助于维持血糖稳定和肠道健康。同时，蔬菜和水果（如西兰花、菠菜、猕猴桃、香蕉等）提供丰富的维生素C、维生素A、维生素B和矿物质，有助于增强免疫力和促进脑力发育。
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健康脂肪来源：适量摄入健康脂肪有助于儿童的生长发育和大脑功能。可以选择牛油果、坚果、橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的食物。
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特殊医学配方食品：对于挑食、偏食或消化功能较弱的儿童，可以考虑使用特殊医学用途配方食品（如雀巢小佳膳、小佰太能），这些产品含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，且易于消化吸收。
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饮食搭配与习惯：家长应注意培养儿童良好的饮食习惯，确保饮食多样化、定时定量，并避免过多摄入高糖、高脂、高盐的食物。此外，鼓励儿童参与户外活动和体育锻炼，有助于促进食欲和整体健康。
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注意事项：如果儿童营养不良症状持续不改善，应及时就医，进行专业检查和治疗。
儿童营养不良的饮食调整应以均衡、多样化和科学合理为原则，结合饮食习惯和个体需求，必要时在医生或营养师的指导下进行干预。